Chùm ảnh Tây Bắc đẹp mê hồn

Tây Bắc, vùng đất núi rừng bạt ngàn và trù phú này vẫn luôn tiềm ẩn vô số vẻ đẹp mà cứ mỗi lần đi là mỗi lần khiến người ta phải kinh ngạc. Từ những cung đường đèo quanh co uốn lượn, những thảm cây xanh mướt nối liền trên khắp đường đi, cho đến những bụi hoa dại mọc ven đường,... hay thậm chí con người ở vùng núi rừng Tây Bắc này cũng là một vẻ đẹp rất hay ho mà người ta cần phải khám phá. 

Một chú gà trống thân thuộc loanh quanh trong sân

Núi rừng Tây Bắc hùng vỹ

Hoa tam giác mạch khoe sắc trong nắng sớm

Những cung đường đèo uốn lượn

Những thửa ruộng bậc thang màu vàng óng ánh

Ánh mắt trong trẻo của các em bé vùng cao

Căn nhà mộc thấp thoáng giữa cánh đồng hoa tam giác mạch

Hoa ban trắng rừng Tây Bắc

Hoa đào báo hiệu mùa xuân về

Hoa rừng Tây Bắc

Read More

Những món ngon Tây Bắc khó cưỡng

1. Cá sông Đà nướng, Hòa Bình

Sông Đà từ lâu rất nổi tiếng với nhiều loài cá ngon như cá thiểu, cá trắm đen, cá măng… Đến đây, du khách không thưởng thức món cá nướng quả là một thiếu xót bởi cá nướng thơm ngon và vẫn giữ nguyên được vị ngọt đậm đà.

Cá nướng bếp than tỏa hương thơm phức

Cá sau khi bắt được mang về làm sạch rồi kẹp vào những cái kẹp tre nướng với than hồng. Trước khi nướng cá được đem rắc muối gói lá chuối, đồ lên. Mùi thơm của cá rất đặc trưng, quyện với vị lá chuối, hương tre rừng thoang thoảng khiến bạn không thể cưỡng lại được. Cá nướng sông Đà được ăn cùng với cơm lam thì không gì tuyệt bằng.

2. Thịt gác bếp, Điện Biên

Nói đến ẩm thực Tây Bắc không thể không nói đến món thịt trâu bởi đây là món ăn đặc trưng của người dân tộc. Trước đây, người Thái nghĩ ra cách ướp thịt trâu, bò treo lên gác bếp để có thể ăn lưu trữ được lâu trong những ngày lễ tết.

Thịt khô (Thịt gác bếp) thớ thịt hồng, dai, ngon

Món ăn này có cách chế biến khá công phu, thường cắt những mảng thịt thăn, bắp ở vai, lưng con trâu, bò hoặc lợn, thái miếng to bản hình con chì rồi ướp các loại gia vị như muối, gừng, ớt, nước lá rừng và đặc biệt không thể thiếu lá mắc khén (một loại hạt tiêu rừng). Thịt sau khi tẩm ướp được treo lên gác bếp đến khi khô sẽ có mùi ám khói đặc trưng.

Ngồi quây quần bên nhau, lai rai vài miếng thịt trâu vừa lấy từ trên gác bếp xuống, nhấm nháp từng múi thịt thơm lừng, đậm đà còn nguyên mùi khói với vị cay của ớt, vị nồng của mắc khén… thì không gì tuyệt bằng.

3. Món nướng Sapa, Lào Cai

Sapa không chỉ hấp dẫn du khách bởi vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ, khi hậu lạnh và trong lành mà còn bởi ẩm thực vô cùng phong phú. Bạn có thể thử nhiều món lạ, nhưng nhất định đừng quên thưởng thức đồ nướng tại đây. Bởi trong tiết trời lạnh tê người, những xiên đồ nướng đủ màu sắc tỏa hương hấp dẫn sẽ nhanh chóng sưởi ấm cả cơ thể lẫn chiếc dạ dày đang sôi réo của bạn.

Cả một thiên đường nướng ở Sa Pa

Chắc chẳng có gì tuyệt vời hơn khi ngồi bên bếp lửa hồng và nhâm nhi những món đồ nướng nóng hổi. Một đĩa dạ dày, cá hồi, trứng gà chín, xâu thịt nướng… với mùi thơm phưng phức đủ để xua tan cái lạnh tê tái của núi rừng Tây Bắc.

4. Lợn cắp nách Lai Châu

Lợn cắp nách Lai Châu (hay còn gọi là lợn lửng) là một món ăn đặc trưng chỉ có ở vùng cao. Lợn cắp nách ngon từ thịt, ngọt từ xương nên làm món gì cũng rất hấp dẫn. Dù hấp, nướng, hun khói, xào hay luộc thì thịt vẫn ngon. Thịt lợn cắp nách vừa thơm, thịt chắc nịch lại không béo ngậy, dù gắp phải miếng mỡ.

Lợn cắp nách nướng

Read More

ĐẶC SẢN TÂY BẮC LỢN MƯỜNG GÁC BẾP

1. Nguồn gốc của đặc sản thịt lợn gác bếp?

Thịt lợn gác bếp là một đặc sản Tây Bắc. Xuất phát điểm của món ăn này đơn giản là cách bà con bảo quản thực phẩm để ăn dần. 

2. Cách chế biến thịt lợn gác bếp

Thịt lợn gác bếp  được chế biến bằng cách tẩm ướp gia vị rồi treo thịt lên gác bếp để sấy khô. Nói thì đơn giản thế thôi nhưng đó là cả một quá trình cũng vất vả lắm. Đầu tiên để có được món ăn ngon đó là nguyên liệu phải ngon. Thịt lơn đem gác bếp phải là lợn được chăn thả tự nhiên, nuôi ít nhất là trên 1 năm, thịt săn chắc, thơm ngon. Và điều đặc biệt tạo nên hương vị khó quên của món ăn là các loại gia vị của núi rừng Tây Bắc: hạt dổi, mắc khén. Thịt bắp đùi, thăn được lọc theo thớ, to dài cỡ bàn tay rồi đem ướp muối, hạt dổi, mắc khén, ớt...để ngấm sau đó đem hun khô. Quá trình hun cần đặc biệt lưu ý đến nhiệt độ. Gần như phải thức nguyên đêm để điều chỉnh lửa, canh cho mẻ lợn gác bếp đều, không bị cháy là điều qua đỗi bình thường.

Lợn Mường gác bếp dai ngon, thơm mùi hạt dổi, mắc khén

3. Thưởng thức Lợn Mường gác bếp

Lợn Mường gác bếp đạt tiêu chuẩn chất lượng bên ngoài khô sậm nhưng bên trong hồng đào mềm. Thịt dai ngon, đậm đà, thơm mùi hạt dổi mắc khén cay nồng.

Cách sử dụng:

Bước 1: Làm nóng thịt gác bếp

- Bắn nóng bằng lò vi sóng 20 đến 30 giây

- Hấp

- Nướng bằng cồn

Bước 2: Đập dập, xé nhỏ

Bước 3: Thưởng thức lợn Mường gác bếp với chén tương ớt. Đặc biệt nếu bạn là dân ăn cay thì chấm với tương ớt Mường Khương là tuyệt nhất.

Lợn Mường gác bếp món nhậu, quà biếu tết độc đáo

Lợn Mường gác bếp là món nhậu cực ngon và đặc biệt là một quà tặng độc đáo trong dịp tết đến xuân về cho mọi nhà.

Món Mộc đơn vị sản xuất và phân phối Lợn Mường Gác Bếp được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.

Hotline: 01254.555.668

Read More